Saurus Pinot Noir 2015 – Barrel Fermented

Descripción

Fermentación alcohólica: Tres días en contacto con sus hollejos, luego colocado en barricas de roble hasta el final de la fermentación y posterior maloláctica.
Tiempo de maceración: Grano entero, 3 días a bajas temperaturas antes de la fermentación alcohólica.
Fermentación maloláctica: Realizada en barricas.
Crianza: El 100% del vino se añejó durante 6 meses (desde el 24/02 al 22/08) en barricas nuevas de roble.
El tostado de la madera fue realizado por las tonelerías para uso exclusivo de esta bodega.